El grano del garbanzo Mexicano es muy grueso y redondeado, con la piel arrugada y los surcos muy marcados, de color muy claro, casi blanco.

Es ideal tanto para los potajes de invierno, como para las ensaladas frías de verano, y platos con verduras y hortalizas.

El consumo de esta legumbre es muy recomendable para las personas por su alto valor nutritivo: los garbanzos nos aportan una gran cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta, son ricos en proteínas, minerales, hierro y fibra y pobres en grasas saturadas.

En España el garbanzo gordo especial es muy apreciado por su gran tamaño.