El Garbanzo Lechoso tiene el grano grueso y redondeado con la piel muy arrugada y de color casi blanco.

Es ideal tanto para los guisos y cocidos, como para las ensaladas frías o platos con verduras y hortalizas.

El consumo del garbanzo lechoso es muy recomendable para las personas por su alto valor nutritivo: los garbanzos nos aportan una gran cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta, son ricos en proteínas, minerales, hierro y fibra y pobres en grasas saturadas.

En Galicia el Garbanzo Gordo y el garbanzo lechos se utilizan para componer “los garbanzos con callos”, uno de los platos más típicos Gallegos.