La Alubia Riñón es una de nuestras alubias con mayor demanda.

Tiene una forma ovalada y alargada, con una forma que recuerda a la de un riñón, de un tamaño mediano.

Es una alubia con unas excelentes cualidades culinarias. Destaca por su bajo nivel de grasa y su alto contenido en proteínas y fibra, que ayuda a evitar dolencias coronarias y cálculos biliares.

Una vez cocinada mantiene integra su piel, lisa y blanda, y con una mantecosidad elevada.

En el plato, su fina piel y su textura la convierten en una de las alubias más apreciadas.

Por todas estas características, son un pilar fundamental en la dieta mediterránea.