Su grano es de color blanco, tamaño pequeño y forma ovalada casi redonda. Tiene una piel suave y una textura mantecosa y delicada.

Una vez cocinada mantiene integra su piel, lisa y blanda, y con una mantecosidad elevada.

Es muy utilizada en platos con marisco, ensaladas y platos destinados a niños, gracias a su reducido tamaño.

Es muy rica en hidratos de carbono, muy digestiva y de gran calidad.