La Alubia de la Virgen es una alubia de pequeño tamaño, de grano lleno, redondo y ligeramente esférico.

Debe su nombre a la mancha púrpura característica que presenta su grano en la zona del germen. Este es de pequeño tamaño, lleno, redondo, y ligeramente esférico.

Suave y mantecosa, es una de las alubias más populares de Aragón.