La alubia morada es de color púrpura oscuro, plana y arriñonada.

Procedente de El Barco de Ávila y de la Bañeza (León) se cultiva hoy en día en distintas zonas.

Al ponerla en remojo esa alubia va perdiendo su color morado poco a poco, aunque el caldo sale bastante oscuro.

La alubia roja destaca por su suavidad una vez cocida.